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huevos fritos con pisto

Nuevo mes y nuevo Reto. Hoy nuestra amiga Conchi  de http://muchodulceypocosalado.blogspot.com.es/ propone un ingrediente riquísimo, “El Huevo”.

Reto Aromas de españa

Mis blog hermanos son:

http://miscositassrv.blogspot.com.es/

http://saboreandoconmavi.blogspot.com.es/

No olvideis pasaros por ellos.

Ingredientes:

  • 100g Pimiento Verde
  • 300g Cebolla
  • 280g Calabacín
  • 100g Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 800g Tomate Triturado
  • 1 Cucharita de Sal
  • 1 Cucharita de Estevia
  • 1 Berenjenas
  • 2 Patatas
  • Pimienta
  • 4 Huevos

Preparación:

En el vaso de la Thermomix triturar los pimientos y la cebolla. Programar 4 segundos velocidad 4. Sacar y reservar.

Pelar el calabacin y la berenjena, trocearlos 2 segundos velocidad 4.

Añade al vaso el aceite y también las otras verduras trituradas. Programa 15 minutos Temperatura Varoma velocidad cuchara giro a la izquierda.

Incorpora el tomate en el vaso, la sal, la estevia y un poco de pimienta. Programa 20 minutos temperatura Varoma velocidad cuchara giro a la izquierda.

Mientras se hace el tomate pela y parte las patatas. Frielas en la sarten con abundante aceite de oliva. Reservar.

Una vez pasado el tiempo junta todas las verduras, mezclalo bien y acompañalo con huevo fritos.

Calienta una sartén con un poco de aceite y fríe 2 huevos por persona.

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