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Herbácea de bellas flores que prolifera tanto por las praderas que durante mucho tiempo se tildó de mala hierba.Se dice que como planta medicinal ya curó las heridas de Aquiles y, aunque en la cocina se ha usado muy poco, lo cierto es que sus hojas aportan un delicioso aroma anisado con un punto amargo a fondos y salsas.

De un tallo de hasta 60cm crecen pequeñas hojas bipinnadas de un verde grisáceo. Las flores, blancas forman falsas umbelas. Toda la planta desprende un agradable aroma herbáceo.

Las flores se pueden confitar o marinar en jarabe. Las hojas pueden rehogarse con otras verduras o usarse para condimentar fondos de carne; bien dosificadas, están exquisitas en ensaladas.

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