Anchoas

Ingredientes:

  • Boquerones o Anchoas
  • 1 Huevo
  • Harina
  • AOVE
  • Sal
  • Salsa Rosa

Preparación:

Limpiar bien las anchos o boquerones. Se pueden abrir como libros y quitar la espina central y la cabeza o bien dejarlas cerradas y solo quitar las tripas. Ponerles un poco de sal.

En un bol batir el huevo y la leche (la leche hace que no absorba tanto aceite el rebozado al freírlo) y en un plato la harina. Yo uso la de arroz.

Poner en una sarten el aceite a calentar.

Vamos rebozando las anchoas y friendo a su vez. Tener cuidado de que no se quemen si no sabrán amargos.

Servir con un poco de salsa rosa.

 

 

Anuncios