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Soufle de berenjenas

Ingredientes:

  • 1 Berenjena
  • 2 Huevos
  • Queso Rallado

Preparación:

Partir por la mitad la berenjena. Hacerle unas rayas con la punta del cuchillo. Poner en un plato y embolber con papel flims. Poner al microondas a máxima velocidad durante 10 minutos.

Una vez pasado el tiempo dejar enfriar la berenjena.

Con la ayuda de una cuchara sacar toda la carne de la berenjena.

Soufle de berenjenas 02

Batir en un bol los huevos. Añadir queso rallado y las berenjenas cortadas.

En un molde poner toda lo batido.

Hornear 20 minutos a 180º (el horno no lo precalenté)

Desmoldar cuando estén frios.

Me salieron 4 soufles pequeños.

soufle de berenjena

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