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Ingredientes:

  • 100g Pimiento Verde
  • 300g Cebolla
  • 280g Calabacin
  • 100g Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 800g Tomate Triturado
  • 1 Cucharita de Sal
  • 1 Cucharita de Azúcar
  • 1 Berenjenas
  • 2 Patatas
  • Pimienta

Preparación:

En el vaso de la Thermomix triturar los pimientos y la cebolla. Programar 4 segundos velocidad 4. Sacar y reservar.

Pela el calabacin y trocealo 2 segundos velocidad 4.

Añade al vaso el aceite y también las otras verduras trituradas. Pon en la Varoma la berenjena en filetes para que se haga mientras se hacen las verduras. Programa 15 minutos Temperatura Varoma velocidad cuchara giro a la izquierda.

Terminado saca la berenjena y cortala en dados.

Incorpora el tomate en el vaso, la sal, el azúcar y un poco de pimienta. Programa 20 minutos temperatura Varoma velocidad cuchara giro a la izquierda.

Mientras se hace el tomate pela y parte las patatas. Frielas en la sarten con abundante aceite de oliva. Reservar.

Una vez pasado el tiempo junta todas las verduras, mezclalo bien y acompañalo con huevo fritos.

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