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Ingredientes:

  • 3 Berenjenas
  • 4 Huevos
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 4 Dientes de Ajo
  • 1 Pastilla de avecrem

Preparación:

Pela las berenjenas y partelas en trozos pequeños.

En una cazuela las ponemos con agua hasta que las cubra, añadimos el avecrem y dejamos que se reblandezca.

Una vez pochas, las colamos (el liquido te puede servir para sustituir el agua de la crema de verduras).

En una sarten ponemos un poco de aceite y añadimos los ajos pelados en laminas, dejamos que se hagan un poco y añadimos las berenjenas. Damos unas vueltas. Por ultimo ponemos los huevos batidos.

Servir.

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